אוסטאופורוזיס = דלדול עצם , זוהי מחלה בה רמות המינרלים בעצם פוחתות , עקב דילול בסידן .
עצמות הלוקות במחלה נוטות להישבר מהר יותר.
נמצא כי נשים חשופות למחלה זו יותר מאשר גברים , עקב השפעה של הורמון אסטרוגן , ובפרט בתקופת מנופאוזה .
הלוקות במחלה הן נשים מעל גיל 50 , כאשר האזור שנוטים להישבר : הרדיוס בשורש כף היד , צוואר הירך.
אבדן מסת העצם קשורה לחוזק העצמות ולגיל, ויכולה להתרחש על רקע מנופאוזה והפסקת הווסת והזדקנות . אך ישנן סיבות נוספות לאוסטאופורוזיס הנגרם ממחלות שונות של בלוטת התריס,אי ספיקת כליות, בעיות בכבד ועוד.
כמו כן , דיאטה הים-תיכונית שעשירה במיני ירקות ופירות, זיתים שמן זית מעולה יכולה להיות ההבדל באחוזי הלוקים במחלה הזו בישראל ובעולם.
ישנם מחקרים שהוכיחו כי צריכת שמן זית מעוה תורמת חד משמעית לשמירה על מסת העצם ומניעת אוסטאופורוזיס.
במחקר שנערך , נלקחו כ-120 משתתפים בגילאי 55-80 , ללא מחלות לב או כלי דם אך היו עם כמה גורמי סיכון משמעותיים : סכרת סוג 2 , יתר לחץ דם, סיפור משפחתי של מחלות לב.
המשתתפים חולקו ל-3 קבוצות:
קבוצה 1 - דיאטה ים-תיכונית בתוספת מגוון אגוזים
קבוצה 2 - דיאטה ים תיכונית בתוספת שמן זית כתית מעולה
קבוצה 3 - דיאטה דלת שומן
בתחילת המחקר ובעבור שנתיים נלקחו דגימות דם בצום , רמות סידן בגוף , כולסטרול, טריגליצרידים .
מסקנה : כבר כעבור שנתיים , התוצאות הראו עלייה ברמות הסידן בגוף , וסמנים אחרים לבניית עצם.
חשוב לציין שאוסטאוקלצין ( סידן בעצמות ) הקשור בהפרשת אינסולין , נשמר בגוף לאלו שצרכו דיאטה ים תיכונית עם שמן זית .
תזונה נכונה כידוע היא הדרך הטובה לשמירה על מאגרי סידן בגוף .
המינרלים המזינים את העצם הם סידן וזרחן כיוון שמהווים כ-90% ממסת העצם , חלבון ושאר מינרלים וויטמינים .
הדבקות בתזונה הים-תיכונית העשירה במזונות ושמן מן הצומח וצריכה נמוכה של בשר ומוצרי חלב משפיעה בצורה יוצאת מן הכלל על שמירה של מסת העצם בנשים בוגרות.
ולכן דפוס אכילה זה יכול בהחלט להיות כבסיס לדיאטות ולשמש כקו מנחה לדיאטניות , נטורופתיות ועוד. אכילת ירקות, פירות, קטניות, שמן זית, כמויות מתונות של אלכוהול , וצריכה מועטה של בשר ומוצרי חלב יכולה להאריך את חיינו .
חשוב לציין כי אם מפרידים את המרכיבים של תזונה הים-תיכונית לגורמים, יכול להיות שלא תהיה השפעה גבוהה על אריכות חיים לעומת הרכב מלא של המזונות שמנינו וצריכתם יחד כמו שילוב של ירקות ושמן זית .
כמו כן , מחקרים מראים כי צריכה מתונה של יין בארוחות יכולה להועיל להרכב בארוחה יחד עם שאר ירקות, זיתים, שמן זית , אגוזים וקטניות.
